酒类在生产工艺上需要较长的储存期。因为刚生产出来的酒含有有戊醉成分冲鼻，有剌激和辛辣等不愉快的气味。经过一段时间的储存（陈化）以后，香味协调，剌激辛辣味明显减少，酒味柔和。传统来讲，酒的陈化时间一般长达几年乃至十几年，用超声处理可以大大缩短陈化时间。 超声波酒类陈化设备对酒类进行催陈的方法，是从外部给酒类中各类物质分子施加声场强所产生的效应作用。

超声波在液体中的空化作用及其他物理作用来达到均质效果的。 超声波均质设备的物理作用指的是超声波可在液体中形成有效的搅动与流动破坏介质的结构、粉碎液体中的颗粒，主要是液体间碰撞、微相流和冲击波导致颗粒表面形态变化。

超声波污水处理设备是一种高频机械波，具有波长较短，能 量集中，沿直线传播的特点。而超声波技术具有简便、高效、无污染或少污染的特点，是近年来发展的一项新型水处理技术

大功率超声波破碎机技术作为一种物理手段和工具，能在液体中产生各种条件，这一现象被称为声化学作用，相关的超声设备则被称为超声波声化学设备（简称“声化学设备”）。超声波分散设备是声化学设备的一种应用，可用于水处理、固液系分散、液体中颗粒的解团聚、促进固液反应等效果。

超声波颗粒团聚分散机原理是将电能通过换能器转换为声能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速开裂，产生的象小开弹一样的能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。